Se apri la credenza della cucina ogni volta che qualcosa cade fuori, o scopri un ingrediente scaduto o dall'aspetto strano nascosto sul retro, non sei il solo. Quando ami Cucinare e sperimentare ricette e ingredienti diversiDiventa incredibilmente facile accumulare più cose del necessario e lasciare che tutto si sparga in ogni angolo disponibile.
Tuttavia, quando si mantiene la cucina ben organizzata, si risparmia tempo, si sfruttano meglio gli ingredienti già a disposizione e si riduce lo stress legato alla cucina. Da amante dei banchetti, ho studiato e testato innumerevoli trucchi per organizzare la dispensa e mantenere la calma, e posso affermare con certezza che fanno davvero la differenza.
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Utilizzare cestini etichettati per raggruppare articoli simili
Perché gli scaffali mancano di ordine
Uno dei trucchi più grandi è trattare gli scaffali della dispensa come quelli di una biblioteca, dove ogni scaffale e corsia ha una categoria ben definita. Non andresti allo scaffale di Nora Roberts nel corridoio dei romanzi per cercare libri di John Grisham, e la tua dispensa dovrebbe funzionare allo stesso modo. Quando organizzi scatole o cestini in categorie come pane, snack e cereali, eviti di cercare la pasta nel cestino degli snack.
Una volta etichettati in modo chiaro i tuoi cestini, non dovrai più spostare dieci articoli diversi solo per trovare quello che desideri. Puoi invece trascinare il cestino appartenente a quella categoria e prendere ciò che ti serve. Tutto ciò che riguarda quella categoria è incluso, rendendo facile confrontare le opzioni se decidi di preferire qualcos'altro. Una volta rimesso a posto il cestino, la disposizione rimane la stessa senza ulteriori sforzi da parte tua.
Pensa in verticale e non dimenticare la porta.
Se c'è spazio vuoto, si lascia spazio di archiviazione sul tavolo.
Un altro trucco è smettere di limitare l'organizzazione della dispensa a cestini e scatole impilati orizzontalmente e posizionarli invece uno accanto all'altro sugli scaffali. Se i tuoi scaffali sono abbastanza alti, puoi usare degli organizer impilabili per disporre i cestini uno sopra l'altro e raddoppiare all'istante lo spazio utilizzabile. Non fermarti agli scaffali stessi, perché l'anta e le pareti della dispensa offrono prezioso spazio di stoccaggio. Organizer da appendere alla porta o robusti ganci possono contenere una sorprendente varietà di oggetti, tra cui cibo in scatola, taglieri e barattoli di spezie. Di solito uso la mia mensola a muro per gli oggetti da cucina di uso quotidiano, ma puoi usarla praticamente per qualsiasi cosa.
Inoltre, per gli oggetti che usi raramente, come i prodotti da forno per le feste, considera di riporli in una scatola chiaramente etichettata e fissata con un sistema di carrucole montato al soffitto. In questo modo, non intralciano il tuo spazio di lavoro quotidiano, ma restano sempre a portata di mano quando ne hai effettivamente bisogno.
Riutilizza i barattoli di vetro per conservare gli alimenti di base nel frigorifero
Il tuo contenitore per la salsa per la pasta merita un aggiornamento
Non butto via i vecchi sughi per la pasta, le marmellate o altri barattoli di vetro perché sono perfetti per conservare ingredienti già pronti come cipolle tritate, peperoni o spicchi di limone avanzati. Essendo trasparenti, puoi vedere esattamente cosa c'è dentro a colpo d'occhio e sono sufficientemente ermetici da impedire che odori forti, soprattutto quelli di cipolle, zenzero e aglio, si diffondano in tutto il frigorifero.
Se possibile, applica una piccola etichetta sul coperchio che ne indichi chiaramente il contenuto. In alternativa, puoi usare un pennarello indelebile per scrivere direttamente sul coperchio o sul vetro, a condizione che la superficie lo consenta.
Data gli ingredienti usando una penna Sharpie
In futuro non ricorderai più quando hai aperto quella lattina di miso.
Il pennarello indelebile non è utile solo per etichettare i barattoli di vetro; puoi usarlo anche per segnare la data di apertura degli ingredienti. L'ho trovato particolarmente utile per gli alimenti che non uso tutti i giorni, come il mio barattolo di salsa di pesce, che mangio solo occasionalmente. Scrivendo la data di apertura direttamente sul contenitore, ti fornisci un punto di riferimento chiaro per la prossima volta che prevedi di usarlo.
Secondo la mia esperienza, avere questa storia in vista è molto più affidabile che affidarsi al proprio naso per stabilire se qualcosa è ancora buono.
Combina e congela i sapori più grandi in piccole porzioni
Rendila grande, ma conservala piccola.
Ci sono molti ingredienti e combinazioni di sapori che hanno più senso se preparati in grandi quantità, come cipolle caramellate, passata di pomodoro, oli alle erbe o soffritto. Spesso, la spesa, la pulizia, la miscelazione e il mescolamento necessari per una piccola quantità non valgono lo sforzo. Tuttavia, la sfida sta nel fatto che raramente si ha bisogno di un'intera quantità in una volta sola, e conservare grandi quantità in frigorifero di solito significa che rimangono lì e si deteriorano lentamente. Ogni volta che se ne desidera una piccola quantità, bisogna estrarre l'intero contenitore, il che non fa che accelerare il processo.
Una delle soluzioni da cui ho citato I migliori siti web per la preparazione dei pasti Verso questi composti nelle vaschette per il ghiaccio e li congelo in piccoli cubetti già pronti. Una volta completamente congelati, li tolgo e li conservo in un sacchetto etichettato in modo chiaro. Da lì, è semplicissimo prenderne uno o due la prossima volta che mi serve del concentrato di pomodoro o qualsiasi altro esaltatore di sapore, senza sprecare il resto.
Mantenere un elenco di inventario aggiornato
Prima che il congelatore diventasse una scatola misteriosa
Quando si tratta del congelatore, il detto "lontano dagli occhi, lontano dal cuore" si rivela sempre più vero. A seconda delle sue dimensioni, si può facilmente perdere di vista ciò che si è riposto, e mentre i ripiani della dispensa offrono un'organizzazione ordinata, i congelatori tendono a trasformarsi in cumuli disordinati di oggetti dimenticati.
Un trucco utile è attaccare una lavagna cancellabile a secco alla porta del congelatore o della dispensa e usarla come semplice lista dell'inventario. Man mano che aggiungi ingredienti, scrivili sulla lavagna e, quando li usi o li scarti, cancellali. Questa abitudine ti dà una chiara panoramica di ciò che hai già prima di iniziare a pianificare i pasti.
Se la lavagna ti sembra troppo complicata, puoi usare un pennarello per lavagna bianca per scrivere direttamente sulla parte esterna del congelatore, a patto che l'aspetto non ti dispiaccia. L'obiettivo è vedere cosa c'è dentro senza passare diversi minuti a disfare tutto e cercare di ricordare cosa hai visto.
Preparare kit di pasti già pronti
Per le notti in cui il tuo cervello si spegne prima di cena
Non lo faccio così spesso come dovrei, ma posso dire che mi ha aiutato ogni volta che l'ho provato. Quando porti la spesa a casa, pensa in anticipo e scegli proteine, carboidrati, verdure ed erbe aromatiche o spezie che si abbinano bene, poi dividili e mettili in sacchetti come kit pasto individuali da congelare.
Nelle sere in cui non hai ancora pianificato la cena o non sei interessato ai consigli app per la pianificazione di pasti saniPuoi estrarre un sacchetto e iniziare subito a cucinare. Non c'è bisogno di stare davanti al frigorifero a chiedersi cosa abbinare o quale salsa usare. Tutto ciò che ti serve è in un unico posto, suddiviso e pronto per fare la tua magia.
Una cucina che funziona per te
Non hai bisogno di uno spazio infinito o di una dispensa perfetta per mantenere la tua cucina organizzata. Quando attuerai questi cambiamenti apparentemente piccoli, probabilmente proverai molta meno frustrazione ogni volta che cucini.
Naturalmente, non è necessario applicare tutti e sette i trucchi contemporaneamente. Puoi iniziare con uno o due che affrontano i tuoi maggiori problemi in questo momento, metterli in pratica e poi aggiungere gli altri col tempo. Col passare del tempo, ti ritroverai a dedicare meno tempo alla ricerca degli ingredienti e più tempo alla cucina.
